さとうきび糖で作るどら焼き
ウチでよく買う「さとうきび糖」
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実はこの商品のパッケージ裏にさとうきび糖を使ったどら焼きの作り方が書いてあるのをめいまるが発見
レシピも簡単なので、2人でどら焼きを作ってみることにしました。
数々お菓子作りをしているめいまるも、どら焼きは初めてらしく、勿論、お付のあにぃは、和菓子なぞ食べはしても、作った事がありません。
果たして、上手くできるのか･･･。
まず、揃えるものは、レシピに習い以下の物を準備。
・卵2つ
・さとうきび糖100g
・水大さじ2
・小麦粉100g
・ベーキングパウダー小さじ1
・つぶあん160g
・サラダ油適量
(どら焼き8個分)
あにぃも、驚きましたが、これだけでどら焼き作れるんだぁ、と。
お菓子作りを普段してるめいまるの台所には、これらは揃ってあったので、すぐにでもどら焼き作りが始められる状態です。
さて、どら焼きを作りの工程は。
①ボウルに卵を落として、さとうきび糖と水を加える
②小麦粉とベーキングパウダーをふるい落とす
③粉っぽさがなくなるまでかき混ぜ、30分休ませる
④170℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、大さじ2杯ずつ記事を焼く
⑤気泡が出るまで片面を焼いたら、少し焦げめが出るまで焼き、皿に移して皮を冷ます。
⑥皮が冷めたら、あんこを乗せる。
以上。どら焼きの作り方。
正直、生地を作る所までは、難なくできました。
先に材料を計量しておかない場合、計量器があると便利かな、と。
今回は、めいまるが使っている計量器があったので、ボウルを計量器に乗せ、ボウル分を0にして、材料を入れながら計量しました。
あとは、苦戦したのが「焼き」
まず、レシピではホットプレートとありましたが、我が家にはホットプレートが無く、フライパンで代用しました。
めいまる曰く、温度が分からないので、火加減は難しいとボヤいていましたが、焼いてみて、その意味があにぃにも分かりました。
どうやっても、生地がどら焼きっぽくならず、どちらかと言えば、ホットケーキ･･･。
火が強いのか、弱いのか･･･初めてのどら焼き作りで初めてここで苦戦しました。
しかし、何度か焼くウチに慣れてきたのか、そこそこ形になってきました。
結論からいうと、ひいた油が多かったのではないかと。
何度か焼くウチに油も無くなってきたら、綺麗な(？)表面の皮が出来るようになってきました。
あとは、ちゃんと表面に気泡が出て穴があくまで、キッチリ焼く事。･･･だと思います。
そんなこんなで、一枚づつ焼いたせいで時間が掛かりましたが、8個分、16枚の生地が焼きあがりました。
そこにあんこを乗せ、皮で挟んだら完成！
見た目は少し違うかもしれませんが、それなりのどら焼きが出来ました。
あとは、美味しいかどうか、味が全てを決します。
んで、実食。
んー、んー、んー、
どら焼きか？
あにぃは「あんぱん」
めいまるは「鈴カステラ」
といったのが第一印象でした。
といっても、不味いわけではなく、あんこの和菓子としては美味しい。
あくまで市販のどら焼きと比べてのお話。
少し生地を焼くのに時間を掛けてしまったせいか生地は少し固くなってしまったけど、ほんのり甘くて飽きがこないかんじ。
後から調べてみたら、ハチミツを使うレシピなんかもあるらしいので、今回、さとうきび糖での作り方では、優しい甘さに仕上がりました。
正直、あにぃはこっちの方が好みかもしれない。
パクパク食べれちゃう。
作り方も凄く簡単だし、ちょっとしたお菓子作りに作ってみては如何でしょうか？
気付けば夏休みももうすぐ。
家族や友達と、ウチみたいにワイワイ作ってみるのも、楽しいかもしれません。
明日も良い日でありますように
あけましておめでとうございます！2023
あけましておめでとうございます！
本年も宜しくお願いします！
というわけで、ついに2023が明けましたが、元旦はあにぃの誕生日でもあります。
そして、毎回あにぃの誕生日に合わせて、めいまるがケーキを作ってくれるのですが、毎回毎回手の込んだデコレーションケーキなわけです。
いつも年末近くなると、数日台所に籠るわけです。
勿論、あにぃは出されるまでサプライズなので、何がモチーフのケーキか毎回わかりません。
で、今回のケーキがコレになります。
龍が如く、真島ケーキ！
出された時、リアルに「ファッ！」って声が出ましたね。
龍が如くというゲームは好きで、ウチのYouTubeチャンネルでも配信でやりましたし、その中で登場する真島の兄貴があにぃのイチオシキャラなわけです。
それをモチーフにめいまるがデコレーションして手作りしてくれました。
いやぁ、全く嬉しい限りです。
配信でも、みんなに見てもらって、お褒めの言葉と良い奥さんと言ってもらえました。
ほんと、そう思いますね。
ケーキを2人で食べながら、夫婦共々幸せを噛み締められる正月でした。
こんなたわけもの夫婦ですが、よろしくお願いします。
明日も良い日でありますようにっ！
ミントからつくる、爽やかミントシロップの作り方
やっと梅雨もあけ、夏らしい日がやってきましたね。
皆様、ごきげんよう！めいです！
暑い日に何か爽快感のあるものないかなぁ〜と思い、ふと庭に生えたミントが目に入りました！！
実は少し前からミントを育てているのですが、育つのか早いのか日に日にワサワサとしげっているのです（笑）
奥にバジルも植えているのですが、ミントも元はこれくらいの大きさでした。
プランターに植えたら根が広がりワサワサと増え、少しずつ収穫しては乾燥させてビンに詰めてはいるのですが…いかんせん、追いつかない(-_-;)
気がつくと増えている恐怖（笑）←まるで、増えるワカメのよう。
そんな増えるワカメ…いやいや、ミントさんは増えるだけではない色んな効能がありました！！
調べてみると……
精神を落ち着かせる鎮静効果や乗り物酔い予防、安眠促進、抗菌、発汗&利尿作用、、虫よけ等など！！！！
おいおい！凄いやないか、ミントの実力。
ということで、今回は、このワサワサ増えるミントを使って何か爽快感のあるものを作ってみましょう！！！！
早速、収穫にレッツラゴー！
ハサミを持ってバシバシ切っていきますよ。
私は、新しい小さい葉が出てる少し上の辺りを切って収穫してます。
ミントは繁殖力がかなり強い植物なので、環境や土が合えばどんどん根を張って横にも上にも広がっていきます。
アブラムシ対策にも良いとの事で野菜と一緒に植えるのも良いのかな？？
うちはある程度収穫出来れば良いかなとプランター栽培にしましたが、大きな庭をお持ちの方は気をつけないとうっかりミント畑になるやもしれませんので、ご注意を！
そして、収穫したミントを綺麗に洗います！
葉っぱに虫や土がついていないか確認しながら、裏表綺麗に洗ってくださいね？
葉っぱの裏は細かな毛が生えているので、結構ゴミがついていることもあります。
洗ったら茎から葉っぱをちぎりましょう！（笑）
ミントの量が多かったらラップに包んで冷凍も出来ます！大体1ヶ月位はもちますよ(◍•ᴗ•◍)
※ドライミントにする際は、洗った茎をまとめて縛り逆さにして、風通しの良いところに干します。パリパリになるまでぶら下げて乾燥させてください。
私は面倒くさがりやなので、洗ったミントを排水溝ネットに入れて水を切って、そのままぶら下げてます（笑）こんな感じで↓
乾燥してパリパリになったら、キッチンペーパーの上で茎から葉っぱを剥がして、瓶につめて保管しています。
さて、綺麗な葉っぱが用意できたところで今回作るのは『簡単ミントシロップ！！』
大量のミントをシロップにして、大量消費しようという魂胆です。
まず、綺麗なミントを約50グラム用意します！（足りない場合はドライミントも投入オッケーです）
今回はドライミント足しても足りなくて、ミント40グラムで作りました。画像の9グラムは分量があっていませんので、スルーしてください(^_^;)
鍋に水200CCと砂糖50グラムをいれ、一回沸騰させます。
沸騰したら弱中火くらいで3分ほど煮詰めるとシロップに！
火を止めて、鍋に先程のミントを入れて3分煮出し、漉します。
漉すとこんな感じに。
今回は、ドライミントを使ったので細かい葉のカスがうっすら残ってしまいました;
お茶パック等の細かいもので再度、漉して出来たものがこちら
↓↓↓
わぁ！！綺麗なシロップになりました！！完成です！！
そして、このシロップの使い道ですが…ガムシロップの要領で、カフェオレやココアに入れたり、氷入りの牛乳で割ってもスッキリと飲めて美味しいです！
兄に飲ませてみたら、カフェオレはモカのような味わいがすると言っておりました。
サイダー等で割ってもさっぱりとして美味しいかもしれません！！
※ミントシロップは長く保存出来るものではないので、早めに使って下さいね。
シロップ作るの面倒ーーーって方にはこれ！
綺麗に洗ったペーパーミントの葉を、お茶パックに入れてティーポットに入れ、お湯を注いで3分蒸らして出来上がり〜！！簡単ミントティー！
そのまま飲むのもよし！！
ココアに入れても良し！！
風邪のひき始めにはハチミツを入れるとさらに飲みやすくて良いですよ！
他にもミントを使った料理や飲み物は沢山あるようで……色々探すと楽しいですね(*´ω｀*)
大量ミントに悩まされてる方は是非やってみてね！それでは！
